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维生素C产品名称：维生素C中文别名：L-抗坏血酸英文名称：Ascorbic AcidCAS号：50-81-7EINECS号：200-066-2分子式：C6H8O6分子量：176.12密度：1.954g/cm3熔点：190-192℃沸点：552.672℃闪点：238.199℃折射率：21 ° (C=10, H2O)蒸气压：0mmHg at 25℃作用：可用作营养增补剂、剂。抗坏血酸在许多食品中可作为剂,包括加工过的水果、蔬菜、肉、鱼、干果、软饮料和饮料。添加于纯果汁中,可长期保持风味并强化维生素C;添加于罐头和糖浆内,可防止桃、杏、樱桃等罐装时变色变味;添加于啤酒、碳酸水中,可防止氧化和风味劣化。另外也可用作小麦粉改良剂。